陳皮這種香料，它的品質(zhì)早已因?yàn)楹芏鄽v史的原因魚龍混雜，雖然在市面上的陳皮大致可以分為“橘陳皮”和‘柑陳皮’兩種，但是這些具體的分別，其實(shí)也只有對(duì)于香料有較多認(rèn)識(shí)的朋友才能分辨，那么普通的愛好者，例如一些在閑暇之余喜歡自己動(dòng)手烹飪各式鹵水的朋友，他們又如何能快速的找到合適自己烹飪的陳皮呢？其實(shí)從外觀上就可以很好的分辨。
選擇陳皮，第一個(gè)入眼的特征就是它們的表皮紋理，紋理較多的它們?cè)谂腼冎袔淼南銡庖獫庥粲诩y理較少的。分辨這個(gè)特征并不是說一定要選紋理數(shù)較多的，根據(jù)你鹵水的需要選擇即可，例如你想要搭配搭配花椒、胡椒、辣椒這些辛辣的香料，用于增強(qiáng)肉香，那么自然是選紋理較多的合適，但是若是你加入陳皮在你鹵水是為了解膩，那么其實(shí)紋理較少的種類也是可以的，一些師傅在加入陳皮味鹵水調(diào)味時(shí)，他們因?yàn)橄胍^為清新的味道，也會(huì)故意選擇紋理較少的陳皮使用。
但是在面對(duì)辣度較高，或者是你想要營(yíng)造濃郁的油脂香氣，又或者是要制作以大甜大咸著稱的精鹵水，那么則是用棕褐色的陳皮才能達(dá)到理想效果。首先是甜和香氣，在辣度較高的鹵水中，它們都是調(diào)節(jié)辣度増加辣香的必要，而油脂較為濃郁的鹵水中，棕褐色的陳皮它的調(diào)節(jié)作用也才能更好的應(yīng)付，而在精鹵水中，陳皮不僅要賦予多重甜香，它還需要調(diào)節(jié)冰糖用量較多時(shí)帶來的喉嚨多痰的問題。合適的使用，才是物盡其用，選擇合適自己需要的陳皮，從上面說的兩點(diǎn)，其實(shí)對(duì)于很大的一部分朋友而言，都是已經(jīng)可以滿足需求的了。
有需要陳皮批發(fā)或者陳皮加盟的朋友歡迎咨詢中懷新會(huì)陳皮，【中懷】隸屬于江門市新會(huì)中懷堂有限公司新會(huì)區(qū)的源頭廠家，是一家專注于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的柑茶品牌企業(yè)。公司團(tuán)隊(duì)成立于1986年3月，擁有兩座符合國(guó)家級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房及一棟多功能運(yùn)營(yíng)中心，占地面積達(dá)8000多平方米。公司先后獲得廣東省名優(yōu)產(chǎn)品、中國(guó)陳皮行業(yè)十大品牌、質(zhì)量檢驗(yàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合格產(chǎn)品、政府采購(gòu)優(yōu)秀供應(yīng)商、中國(guó)綠色健康產(chǎn)品、中國(guó)315消費(fèi)者可信賴產(chǎn)品。作為廣東三寶之首的新會(huì)陳皮，為著名的藥食同源之品，為藥者，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效；為食者，可以調(diào)味增香，提振食欲，陳皮以陳久者為佳，無論其藥用價(jià)值還是食用價(jià)值，年頭越久的陳皮效果越好，就像老話說的那樣，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。陳皮國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，廣東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，地域覺得價(jià)值，健康源于自然，每片都精挑細(xì)選，年份足，氣味香，歡迎品鑒。中懷秉承：傳承、創(chuàng)新、精品、誠(chéng)信、共贏的精神，把握時(shí)機(jī)努力創(chuàng)新，穩(wěn)建經(jīng)營(yíng)開拓進(jìn)取，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)營(yíng)銷模式，努力打造成創(chuàng)新現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，在新會(huì)陳皮行業(yè)獨(dú)樹一幟。
