美食時間到！今天小編繼續(xù)帶大家探尋一下廣東江門的美食吧！昨天小編跟大家介紹了皮脆汁多的古井燒鵝，不知道大家心動了嗎？今天小編給大家，說一說新會的另一大特產，陳皮。在小編家鄉(xiāng)里有句話“一兩陳皮一兩金”，說的就是新會陳皮了！

去過新會的人都知道，在新會的每一條街上幾乎都能看到陳皮的影子，而且在新會，還有一個專門制作陳皮以及陳皮副產品的地方，叫陳皮村，在梁啟超故居的附近。小編也經常和家人去那里買陳皮和吃飯。

可能大家對陳皮還是比較陌生的，小編跟大家說啊，陳皮不是橘子皮，是柑皮，因為新會的特殊地理位置和氣候，產出的新會柑的皮曬干后會有很多藥用價值。當然啦，陳皮也是要看年份的，通常存放三年的以上才叫陳皮，存放時間越長，價值就更高了，也更貴了。小編家里也有一些媽媽自己曬的老陳皮，媽媽可把它們當寶貝了，每年都要拿出來曬一曬，說是怕長霉呢。

小編從小可是吃陳皮長大的，但也不能說是吃陳皮，因為對于陳皮，大家也很少說直接食用，但是它會產生一些副產品，十分美味。小時候，媽媽經常會給小編泡陳皮茶，或者在煮湯和粥的時候都會放上一點點陳皮來調味，既能調味能又能調理身體。小編常聽媽媽說，陳皮是可以化痰止咳的，在對消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)，還有泌尿系統(tǒng)，甚至對心血管系統(tǒng)都是又預防和保護作用的，小編不懂，反正挺厲害的就是了，小編只會吃！

在新會，陳皮還經常被制作為菜肴或者甜品，小編就有幾道很愛吃的陳皮制作的美食呢，要是少了陳皮，小編還真不習慣。

相信大家都吃過綠豆沙或者紅豆沙吧，但是在新會，煮綠豆沙或紅豆沙的時候，一定會有的就是陳皮。加上幾片陳皮，它的味道會更加的香，而且更能消暑。小編最喜歡在酷熱的夏天，來一碗冰鎮(zhèn)綠豆沙了。

除此之外，相信大家也吃過川貝枇杷膏。但小編小時候吃得最多的是川貝陳皮檸檬膏。在小編的家鄉(xiāng)里，大家都很喜歡用陳皮，跟川貝檸檬一起熬煮七八個小時，等冷卻后拿個小罐子儲存起來，在咳嗽有痰，或者消化不好的時候，會吃上幾勺，小時候小編一咳嗽，媽媽就會給小編吃，當然了，小編也很愛吃，每次都讓媽媽勺多點！

另外，在新會各個飯店都會有的一道特色菜，也是小編很愛的一道菜肴，那就是香酥陳皮骨。其實陳皮骨的制作方法跟蒜蓉排骨差不多，只是放少一點蒜，然后排骨經過油炸之后再撒上一些陳皮粉，排骨入口，皮脆汁多，再加上陳皮粉的香味，好吃極了！這可是小編每次必點菜肴，也是小編在外地時最想念的菜之一！

還有，不知道大家吃菠蘿的時候，會不會蘸上一些調料來吃呢？小編覺得，菠蘿配陳皮粉，絕配！在小編家鄉(xiāng)里，買菠蘿，商家都會準備一小袋陳皮粉讓顧客蘸著吃的！陳皮粉綜合了菠蘿的澀，吃起來是十分的香呢！

其實還有很多很多關于陳皮的用法，小編從小就是吃著陳皮長大的，在小編的生活中它是無處不在的，熬湯可以有，熬粥也可以用，煮菜也可以有，甚至在咳嗽的時候，第一個反應也是陳皮。陳皮既有藥用價值，食用起來也是很不錯的，小編覺得它值得被大家發(fā)掘，你們覺得呢？